所需食材：
白玉瓜、鸡蛋4个、木耳、普通面粉700克、酵母4克、白糖5克、盐、蚝油、香油、鸡精、五香粉
制作步骤：
第一步：白玉瓜去皮去瓤并清洗干净，然后用刨丝刀刨成丝放入大盆中。加入适量盐，腌制出瓜中的水分后，挤干备用木耳洗净后切成丝放入碗中备用。
第二步：碗里打四个土鸡蛋，加入适量盐，充分搅散。锅中加油，倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎，放入碗中晾凉备用。
第三步：室温水里加入6克酵母、5克白糖搅匀，大碗中加入700g普通面粉，用酵母水和面，和成大絮状再下手揉面，揉至面团光滑，然后裹上保鲜膜让面团休息5分钟。
第四步：在装有白玉瓜的碗中倒入黑木耳和鸡蛋碎，再加入盐、蚝油、香油、鸡精、五香粉调味，最后加入熬好的葱油，拌匀后备用。
第五步：面团休息好后充分揉匀，然后搓成条，揪剂子（每个剂子约58克）。把剂子按扁并擀成边缘薄中间厚的皮子，放入调好的馅儿，捏褶子包成包子。
第六步：笼布打湿，放入包好的包子。醒发至体积明显变大、按压皮子能回弹即可。然后盖上盖子开火，上气蒸15分钟再焖3分钟即可开盖出锅。
小贴士：
1、 面团休息好后一定要充分揉匀，这样才更劲道
2、 包子放入蒸笼后，彼此之间一定要空出距离，包子醒发后体积会变大，防止粘连
材料：玉瓜1只，鸡蛋2个，肉馅3两。
玉瓜洗净，擦成丝，取出一个碗，打两个鸡蛋，将鸡蛋打匀。然后将备好的肉馅放入不锈钢盆内，然后将鸡蛋汁倒入，加以盐、味精、糊精粉、葱姜、蒜末、酱油等，拌匀。将备好的玉瓜丝切一切，剁成粒最好，然后与刚刚拌好的肉馅一起，倒入20毫升的菜籽油，加入适量十三香再进行二次搅拌，使肉菜的比例最为恰当为止，这样拌匀就可以啦。面团提前发好，包好的包子凉水上锅，水开后大火蒸18分钟后关火，再焖3分钟即可开吃。
