做蛋糕蛋白冻多长时间（做蛋糕蛋白需要冷冻后再打发吗）

冻蛋清做蛋糕需要冷冻20-30分钟,具体时间取决于使用的冷冻设备和个人经验。在冷冻过程中,需要将蛋清放置在密封的容器中,确保其完全冷冻。

如果使用的是带有冷藏室的冰箱,可以将蛋清放入冰箱中冷藏30分钟左右,然后再重新冷冻。

如果使用的是较快冷冻的冰箱,可以在冷冻前将蛋清放置在室温下一段时间,以帮助其加速冷冻。