用料：牛排骨2条、大枣、盐、姜各适当。
做法：
1.将买回去的牛排骨用冷水侵泡15分钟后斩成段儿，姜清洗预留。
2.牛小排放到凉水锅中煮，煮5分钟后将牛排骨在锅中捞起来用冷水清洗。
3.另提前准备一个煲汤的锅，放进清洗的牛排骨，添加适量的冷水、大枣、姜。
4.灶火烧开后，转去火，用文火炖，直至香醇的牛排骨的骨胶原蛋白渗入，肉味软放盐调料就可以熄火。
牛排补钙的
原料：熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，土豆500克，鸡蛋4个，
配料：芝麻油50克，盐15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄酱150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克(焙好)，葱头2个，胡萝卜2根。
制作方法：
1、葱头去皮，洗净，切丝;熟牛肉切片;鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半;菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段;土豆去皮，切块;胡萝卜去皮，洗净，切斜花片;
2、炒锅内，，放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤码;
3、煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味;
4、食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可。
