安陆豆皮的做法（安陆市三鲜豆皮的制作过程）

安陆豆皮是湖北省安陆市的一道特色小吃，制作方法如下：

材料：黄豆500克，水适量，食盐适量。

步骤：

1. 将黄豆放入大碗中，加入足够的水，浸泡一晚。

2. 第二天，将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成豆浆。

3. 将豆浆过滤掉豆渣，只留下豆浆。

4. 将豆浆倒入锅中，用中小火慢慢煮，边煮边搅拌，防止豆浆糊锅。

5. 煮到豆浆热时，转小火，继续慢慢煮，煮到豆浆表面出现一层薄薄的豆皮。

6. 用筷子轻轻的将豆皮卷起，然后放入冷开水中漂凉。

7. 等豆皮完全冷却后，用手轻轻的撕下豆皮。

8. 最后将豆皮切成细丝，加入适量的食盐，搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 黄豆要提前浸泡，这样才能更好的磨出豆浆。

2. 煮豆浆时要不断搅拌，防止豆浆糊锅。

3. 豆皮要等到豆浆热时才会出现，所以火候要控制好。

4. 豆皮冷却后要撕下来，否则会影响口感。

豆皮切丝，放入腊肉，辣椒爆炒好吃