阿宝生煎包是一种传统的上海小吃，以其金黄酥脆的底部和多汁的肉馅而闻名。以下是一个简化的阿宝生煎包的做法：
**材料**：
1. 高筋面粉：250克
2. 温水：约125毫升
3. 干酵母：5克
4. 糖：10克
5. 猪肉馅：300克
6. 生姜末：适量
7. 大白菜或者韭菜：适量，切碎
8. 酱油：适量
9. 鸡精或味精：少许
10. 白胡椒粉：少许
11. 香油：少许
12. 水：适量
13. 芝麻：适量
14. 葱花：适量
**步骤**：
一、 **面团制作**：
1. 将高筋面粉、干酵母、糖混合均匀。
2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。
3. 将面团放在案板上揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大小。
二、 **馅料准备**：
1. 将猪肉馅放入大碗中，加入生姜末、酱油、鸡精、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。
2. 加入切碎的大白菜或韭菜，再次搅拌均匀，使蔬菜和肉馅充分混合。
三、 **分割和包制**：
1. 将发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，每个剂子约30克。
2. 取一个剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮。
3. 放入适量的馅料，进行包裹，捏紧封口。
四、 **煎制**：
1. 在平底锅中倒入少量油，加热至中火。
2. 将包好的生煎包摆入锅中，底部略微压扁。
3. 煎至底部微微金黄，加入少量水（水量大约能没过生煎包的一半高度），盖上锅盖，中小火蒸煎。
4. 待水分快蒸发完时，撒上一些芝麻和葱花，继续煎至水分全部蒸发，生煎包底部呈现出酥脆的金黄色。
五、 **出锅**：
1. 确认生煎包底部已经形成酥脆的金黄色，用铲子轻轻松动生煎包，确保不粘锅。
2. 将生煎包从锅中取出，放在吸油纸上吸去多余的油分。
现在，美味的阿宝生煎包就做好了，可以趁热享用了！总之，生煎包的关键在于火候的控制和馅料的调味，可以根据个人口味适当调整。
1/13 酵母用温水化开。
2/13 倒入面粉中，用筷子拌成絮状。
3/13 用手揉成表面光滑的面团。裹上保鲜膜，温暖处发酵三小时。发酵至两倍大，表面有好多蜂窝状。用手按一下面不回缩就可以了。（发好的面忘了拍）
4/13 五花肉去皮洗净备用。
5/13 用刀剁成肉泥。香菇，葱姜切碎备用。
6/13 肉泥倒入碗里，加入香菇丁，葱姜，鸡蛋，盐，糖，生抽，胡椒粉。顺时针搅拌均匀。
7/13 发好的面，放在案板上多揉一会。搓成长条，切成一个个小剂，擀成皮。
8/13 拿一个面皮放在左手掌，右手用筷子夹块肉馅放在面皮中。右手用拇指和食指捏住一个褶子，拇指不动，食指再捏一个褶子，两个褶子捏一起。
9/13 以此类推，一直至快合拢了，把剩余的口捏在一起就完成一个包子了。
10/13 以同样的方法，包好所有的包子。
11/13 平底锅倒油，放入所有的包子小火慢煎。（包子个头小，一锅搞定）
12/13 翻看底部煎黄，淋入少许水，盖上锅盖焖两分钟即可。
13/13 撒上熟的黑芝麻和小葱，一口一个，开吃吧！
