1、牛里脊切成薄片，用刀背或者肉锤拍散。
2、加入红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽，带上一次性手套抓匀，最后倒入香油。
3、腌制两小时以上，准备煎牛肉前，把牛肉拍少许干淀粉。
4、将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调制成料汁，淀粉调汁。
5、锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁，翻炒几下成黑胡椒汁。
6、平底锅内放油，大火油烧至8成热，放入牛排，改小火。
7、一面变色凝结后翻面，两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。
超市购买的牛排可以根据个人口味和喜好进行烹饪，以下是一种常见的做法：
1. 先将牛排从冰箱中取出，放置室温静置15-30分钟，使其回温至接近室温。
2. 在牛排两面均匀地撒上适量的盐和黑胡椒粉，用手轻轻按压使调料均匀粘附在牛排上。
3. 热锅预热，可以选择平底锅或者煎锅。加入适量的植物油或黄油，待油热时将牛排放入锅中。
4. 根据个人喜好选择烹饪时间：一般来说，每面煎2-3分钟可以得到中等熟度的牛排；喜欢略生的口感可以减少烹饪时间，而喜欢更熟一些的可以增加烹饪时间。
5. 翻转牛排，煎另一面。注意不要频繁翻动牛排，以免影响肉质的嫩滑。
6. 牛排煎好后，取出放置在烤盘上，用锡纸或保鲜膜封住，静置几分钟，让牛排内部的汁液重新分布，提升口感。
7. 静置期间，可以根据个人口味加入蒜蓉、迷迭香等调料进行腌制。
8. 静置完成后，可以将牛排切片，摆盘即可享用。
