冻羊排做法（冷冻炖羊排做法）

做个原味羊排。羊排清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，焯水时不停的打去浮沫，焯好后洗一遍，锅中重新加水，放入羊排、老姜、大葱、花椒、白芷（一小块），慢炖40分钟左右就可以了，羊肉清香，汤鲜味浓。

冰冻羊肉排的用料：

羊排 2000克姜 150克料酒 适量八角 8个蒜 2大个生抽 适量冰糖 25克花椒 适量香叶 12片葱 6根洋葱 半个干辣椒 适量萝卜 3个油 适量

冰冻羊排的做法：

步骤 1

准备好所有的调料。

步骤 2

把羊排切成适合的大小，并过开水焯一下捞出备用。

步骤 3

油入锅烧热，放入生姜，大蒜，辣椒，香叶，茴香等，炒出香味。

步骤 4

羊排入锅翻炒，大概5分钟左右，炒出羊肉里面的油脂，放入萝卜继续翻炒，然后放入冰糖。

步骤 5

放入生抽，料酒，稍微煮一下，备高压锅。。。

将羊肉倒入高压锅，注意不要烧到高压锅吱吱响，不然羊肉会烧融化掉，一来不漂亮，二来羊肉太烂了的话无法装盘，只要高压锅稍微冒蒸气就可以了。

步骤 7

香香嫩嫩的冻羊肉放一晚上就全部结冻了，超级美味。。。。

步骤 8

早上起床，冻羊排结冻完成。。