24度的棕榈油是做什么用的（棕榈油凝固的好还是不凝固的好）

用于油炸食品以及做糕点。

棕榈油的生产过程都是较为复杂。主要经过除菌、提炼、漂白、除臭等工序，经分提得到的棕榈油，根据它的熔点不同，分为58度、52度、44度、33度、24度、12度等不同度数的棕榈油，比如33度棕榈油意思就是说，在温度大于等于33度时是液态，小于时即为固态。

棕榈油的度数决定于其所含成份饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例，24度~33度的棕榈油一般用于油炸食品加工，但以24度用量较多，33度的更容易凝固。