1、玉米面和糯米面的比例是1比4。
2、用温水和面，静置一夜。
3、红豆馅放入适量的白糖，搅拌均匀。
4、面皮，拍成薄饼状。
5、放入馅料。
6、一点点包起来，拍扁。
7、盘子里抹上油，做好的饼放入。
8、热锅，放入较多的油，放入油炸糕
9、中小火炸，炸得两面金黄，饼鼓起来就好了。
10、外焦里嫩。馅料香甜的油炸糕就好了。
主料：面粉250克、红糖100克
辅料: 开水适量 、清油适量
1、面粉、红糖备好。
2、烧开的水倒入面粉里，一定要用沸水，这个和面方法叫烫面，其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫热膨化，降低了面团的硬度，所以水温越高，水量越多，做出来的成品越软。
3、一边倒水，一边搅拌，一定要用筷子搅拌，不要用手，不然会烫到。
4、搅拌好的面絮稍微晾一下，不烫手了和成面团，醒面5分钟。
5、醒好的面团分成小剂子，用擀面杖擀成饼皮，和饺子皮一个方法。
6、包入红糖，然后放入点面粉和红糖搅拌一下，这样熟了之后红糖会比较浓稠一些，不至于流出来。
7、包成包子的样子，然后收口朝下，稍微按一下，成饼状。
9、锅里放油，油温7成热的时候，放入做好的炸糕胚子。
10、小火炸制两面金黄即可，因为是烫面，面粉已经熟了，炸的时间不要太长，两面金黄就可以出锅，炸好的油炸糕外向内甜，非常好吃。
