清蒸羊蛋的做法（羊蛋的最佳做法）

食材：

羊肚菌

2鸡蛋

做法：

羊肚菌用温水泡发20分钟捞出，用流动的水反复冲洗干净。表层的褶皱里会有沙。挤干水分后备用。

2三个鸡蛋打入碗里加入少许盐打散，加入清水，约为1.5倍蛋液，再次搅拌均匀。用筛网过滤一遍去掉表面的浮沫，或者用勺子捞去蛋液浮沫，这一步是蒸出光滑蛋羹的关键。

在碗上盖一个盘子水开上锅蒸6分钟后，放入羊肚菌继续蒸5分钟关火焖3分钟。淋上一小勺生抽香油葱花即可。

1.清蒸羊蛋材料:羊蛋2只,羊肉块250克,白萝卜250克,适量葱花。做法。将羊蛋、羊肉块淖水备用;白萝卜切成滚刀块备用。

2.将淖水后的羊肉块放入砂锅内,加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮、水焖煮,煮开后加入适量的黄酒,转慢火继续煮。大约煮二个小时放入羊蛋、白萝卜,焖煮至肉烂。加入适量的盐、胡椒粉、葱花即可食用