1、卤猪肝切片，用清水浸泡15分钟。猪肝不要切太厚。
2、卤猪肝沥干后，放入姜段、盐、料酒、淀粉和少许胡椒盐拌匀腌制15分钟。在这期间把青椒洗净，切段备用。
3、卤猪肝热油上锅，快速翻炒几下，待猪肝变色后马上乘起来。
4、青椒倒入热油锅中，大火快速翻炒。
5、待青椒炒至七成熟时，放入卤猪肝，快速翻炒拌匀。
6、加入盐、鸡精调味即可出锅装盘
主料：
猪肝500克
辅料：
干辣椒2个
桂皮1块
大料2个
花椒2克
葱4段
调料：
盐30克
料酒20毫升
老抽10毫升
糖10克
酱油20毫升
做法：
1. 在猪肝表面剌上花刀，这样在后面卤制的时候便于入味。
2. 找一个干净的容器，放入猪肝，再加入适量的盐和料酒，搓洗去血水和异味。
3. 然后用清水冲洗干净。
4. 自动烹饪锅内加水，猪肝凉水入锅，放入少许葱姜、料酒和花椒焯烫。
5. 水开后煮2~3分钟捞出，再将焯水的猪肝冲洗干净。
6. 锅内放入处理好的猪肝，放入葱姜、辣椒、八角、花椒、桂皮，加水没过猪肝即可。
7. 加入30克盐、20克料酒、20毫升酱油、10毫升老抽和10克白糖等调料。
8. 盖上锅盖，启动【白斩鸡】功能。
9. 烹饪结束，捞出切薄片，浇汁直接食用即可
