石灰菜凉拌的做法（石灰菜的正确吃法）

主料

石灰菜3两，

辅料

蒜两瓣，

辣椒面适量，

辣椒油适量，

盐适量，

酱油少量

味精适量，

1. 将晒干的灰菜凉水浸泡发泡软，用烧开水焯水捞出，

2. 过凉水，攥干备用

3. 蒜切碎沫.，放入切好的蒜石灰中，加辣椒面和辣椒油里的油，加少量酱油， 加盐和味精，搅拌均匀即可。

步骤 1.灰灰菜用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净。

步骤 2.锅中倒入水，烧开，放入灰灰菜，用筷子翻动焯烫约1分钟，时间不能太长。

步骤 3.捞出过凉水，多冲洗几遍，洗至水变清即可，挤出水分，不用太干。

步骤 4.切段，放入蒜米，加入盐、糖、蔬之鲜、花椒油。

步骤 5.加入酱油。

步骤 6.加入2勺醋，酱油醋的量可根据自家口味调整。

步骤 7.搅拌均匀，撒点白芝麻。

步骤 8.摆个造型，放入小碗，压实。倒扣盘子，喜欢吃辣的撒点辣椒油。