做月饼的糖浆怎么配比例熬制（做月饼熬制糖浆的正确方法）

用料

细砂糖 500克 水 1000克 柠檬汁 125克

自制月饼糖浆的做法步骤

步骤 1

配方比例:砂糖:水:新鲜柠檬汁=8:4:1 准备新鲜柠檬汁，不锈钢锅或者不粘锅也可以，温度计以及去浮沫的网筛

步骤 2

先将砂糖和水放在锅里中小火煮开 加入新鲜柠檬汁，转中小火继续煮

步骤 3

表面会有浮沫，这是糖里面杂质，可以用去浮沫的网筛，撇去

步骤 4

全程不要搅拌，保持小火熬到115℃，即可关火，冷却后装到干净的密封罐里，等待岁月的沉淀，15天后就可以做月饼啦。