最正宗的珍宝蟹做法（珍宝蟹做法简单又好吃第一名）

用料：

珍宝蟹2只，姜，葱，蒜头，盐，料酒，蚝油，红辣椒，生粉，酱油，糖。

做法：

1：先处理一下蟹，先把蟹钳掰出来，免得被夹伤，然后把蟹洗干净。

2：剥掉肚子三角盖，然后把蟹盖打开，剥掉里面白色的鳃叶，然后蟹身对半切开。

3：切姜片，蒜头拍烂，红辣椒切丁，葱切段。

4：酱油，料酒，生粉，糖，盐，蚝油，红辣椒，先调成一碗备用。

5：热锅加油，油要比平常炒菜的多一些，先放姜片，再放蒜头炒香，把蟹倒进去大火翻炒，淋上调料，转中火，盖上锅盖焖5分钟。

6：打开盖，转大火，加葱翻炒，就可以上蝶了。

用料：珍宝蟹1只、葱、姜、淀粉、盐、蒸鱼鼓油、芥花籽油做法：

1）准备好原材料，将蟹刷洗干净，打开蟹盖去除沙袋、蟹心，剪去蟹鳃、蟹嘴等，小水冲洗干净，斩件；

2）蟹的切口处蘸干淀粉，下油锅略煎/炸，蟹煎好之后起锅，少许油爆香姜葱；

3）姜葱爆香后下蟹件略翻炒，加开水烹煮（水量依蟹的大小而定）；

4）蟹煮熟后，加入盐、蒸鱼鼓油调味；

5）最后加水淀粉收汁，就可以出锅装盘了。