大黄米是什么品种（中国哪里产的大黄米最好）

黍米

大黄米是北方的特产黍米,是去了壳到的黍子的果实,比小米体积大一些,颜色比小米淡一些,呈淡黄色,也被称之为软黄米,也就是粘米,类似于南方的糯米,北方人经常把大黄米磨成面粉,用来制作糕类的美食。

大黄米（又称“软黄米”），与“小米”非同一种作物，是由糜子（黍）去皮加工而成。适于贫瘠干燥土壤生长，多分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。