鸭杂怎么炒才好吃（炒鸭杂最正宗的做法）

原料：一斤鸭杂、少许红辣椒、姜丝、蒜泥、姜、15g淀粉、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒。

第1步、准备好食材，鸭杂用水淀粉加少许油拌匀，少许红辣椒切丝，姜蒜切丝

第2步、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成酱汁。

第3步、起锅烧油，油七成热时，下入鸭杂快速翻炒变色，盛出备用，加入椒丝，姜蒜，鸭杂翻炒均匀，倒入调料汁，大火收汁出锅.一道家常鸭杂的做法就完成了，下饭神器

首先把买来的鸭杂处理好备用，小料，濍，姜，蒜，小米辣，青红椒切好备用，调料，豆瓣酱，香辣酱，蚝油，把备用的鸭杂放入锅里焯热水焯好，然后过冷水清洗后备用，锅中放油烧热把切好的姜蒜小米辣椒，备注这些都是比较咸的调料，豆瓣酱适量，香辣酱适量，蚝油适量，一起放入热油中炒几下出香，鸭杂放入大火翻炒几下放如料酒在翻炒加适量的水，在放入青红椒，调味，美味鲜适量，鸡精适量，味精适量，糖适量，放入翻炒差不多就可出锅，