【食材】：干香菇1把、干腐竹1把、干米粉2-3块（粉丝也可以）
【配料】：大蒜5瓣、生姜1片、大蒜3小段
【具体做法】：
1、香菇、腐竹提前浸泡变软。香菇切小，其余配料分别改刀。
2、干米粉加热水泡开，挑散（我用的这种米粉块一定要用热水才泡得开）。
如果用的是粉丝，直接用冷水泡软就可以了。
3、向米粉中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺香油。
（我这里用了3块米粉，如果您做得少，调味品用量也应该适当减少）
一起搅拌均匀备用。
4、锅里烧热油，放入干香菇煸炒1分钟后，加入葱姜蒜一起翻炒均匀。
然后加入适量泡香菇的水或者清水，煮开。
5、将煮开的香菇倒入砂锅中，加入腐竹一起；
盖上盖子，转中小火焖煮3分钟左右，至香菇腐竹熟透。
（注意水量不能多，刚好能盖过香菇腐竹就可以的）
6、倒入全部的米粉，不需要搅拌。
盖上盖子，继续保持小火，焖2分钟左右，让米粉吸收香菇的热气慢慢焖熟。
焖的具体时间应根据米粉的多少来把握，米粉比较多的，中途可开盖稍微拌一下（只拌上面的米粉）。
7、打开盖子，将米粉与下面的香菇腐竹一起搅拌均匀。
然后根据口味，再加入1勺蚝油、适量的盐、黑胡椒粉调味。
口味重的还可以加一些辣椒酱。
最后撒一把葱花拌匀即可。
用料
鸡蛋 2个
腐竹 五根
龙口粉丝 1把
肉馅 50克
青椒 1个
红线椒 1个
盐 10克
生抽 2勺
耗油 1勺
味精 2克
鸡精 半勺
料酒 半勺
玉米 半根
步骤 1
粉丝和腐竹泡开，腐竹切段； 肉馅中倒入料酒，去腥 青椒、玉米切段 鸡蛋摊成鸡蛋饼，切段
步骤 2
锅中烧油，倒入肉馅，加入耗油、生抽、盐、鸡精、味精，翻炒，加入青椒腐竹继续翻炒一分钟，倒入清水
步骤 3
大火烧开 烧开后放入玉米(玉米是提前煮好的）、粉丝、和切好的鸡蛋饼，煮五分钟左右，倒入碗中
步骤 4
将红色线椒切成小段，撒在成品表面，制作完成。
