如何做蒸牛肉干（蒸牛肉干的正确方法）

主料：精选牛肉2000克

辅料：熟芝麻30克，孜然30克，盐10克，白酒70克

做法：

1、做牛肉干要选合适的牛肉，最好用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）等为主料，剔去筋膜，片刀为食指粗细的大长条状

2、芝麻和孜然混合用料理打磨成成粉状

3、牛肉条中放入白酒，盐，打磨好的孜然芝麻粉

4、用手抓匀

5、拌好的牛肉条腌渍2小时左右，中间翻动2次

6、找一个合适架子，把牛肉条搭晒晾起来，要阳光通风的地方。我放在窗台，开窗，晾晒1整天

7、把晒好的牛肉剪成短一点的条状，如果喜欢吃硬一点的可以多晒一天，我还是喜欢口感软嫩一些

8、用蒸锅大火蒸40分钟即可

1、食材：呼伦贝尔牛肉5斤，嫩肉粉20克，白糖50克，五香粉15克，盐250克。2、将牛紫盖尔肉（又叫元宝肉），切成宽四厘米的长条，放入盆中。

3、加入嫩肉粉，五香粉，盐，糖。搅拌均匀。

4、然后腌制一个小时。

5、取出用铁丝挂上，在阴凉干爽处自然风干。时间按个人口味。最少半个月。

6、吃的时候蒸十五分钟，也可以蒸完烧烤，味道更佳。