人为什么不能像牛一样吃草活下去（为什么牛吃草能活人吃草不能活）

好像是这样的，据教有机化学那个老教授说草中含有不少纤维素（属糖类），牛马这一些动物能吸收，人不能，人体内不能分解纤维素合成脂肪及蛋白质，而只能起到帮助消化的作用，所以只吃草会造成营养不良。