水煮鸭胗怎么做才脆（水煮鸭胗最正宗的做法）

要使水煮鸭胗脆嫩，可以注意以下几点：

选择新鲜的鸭胗：新鲜的鸭胗肉质有弹性，口感更好。

切鸭胗时要刀工得当，厚薄适中，切面整齐。

焯水时冷水下锅，撇去浮沫，这样能保持鸭胗的嫩滑口感。

煮鸭胗的时间不宜过长，以免影响口感。

可以根据个人口味，调整调料的用量，让鸭胗更加美味。

按照以上步骤操作，做出来的水煮鸭胗应该会比较脆嫩。

水煮鸭胗，要想做的脆，需要煮制的时间不要太长，而且煮熟后放入冰水中，冷热交替就会变脆。