黄潭伢子锅盔做法（天门伢子锅盔酱料配方）

食材明细

面粉、酵母、水、糖、食用碱各适量

1、盆中放入面粉，酵母适量、糖一小勺。

2、慢慢加入温水把面粉和成面团，和蒸馒头面软硬一样就好了。

3、盖上保鲜袋醒发至两倍大小就行

4、把面团取出案板上加入少许食用碱。

5、不断地揉面把碱面揉匀期间要不断加入干面粉，把面团揉匀，要硬点这样才会有嚼头，干香。

6、把面粉干成【锅盖】

7、不要二次醒发，直接把面饼放入预热好的电饼铛中。

8、盖上盖子上下加热等两面定型了，中间翻动几次用竹签眨眼排气，大约8分钟左右就好了。

1． 把面粉，水，酵母和色拉油一起混合，揉至成光滑的面团；

2． 盖保鲜膜发酵30分钟；

3分成50克一个的面团，把每个面团都刷一层色拉油，醒发15分钟；

4把肉末加入榨菜，再放入盐，味精，胡椒，酱油；

5搅拌起劲

6拿出一块面团，压扁，包入搅拌好的肉末，收好口；

7用手慢慢拉长，再用手掌压薄，越薄，烤出来越香，越好吃，再在表面撒上适量的芝麻；

8烤箱200度，烤12-15分钟，表面焦黄即可