馋嘴饼肉馅商用配方（馋嘴饼的做法及配方培训）

材料：

猪肉馅：500克

面粉：250克

鸡蛋：2个

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

胡椒粉：适量

香油：适量

糖：适量

盐：适量

芝麻：适量

油：适量

做法：

将葱、姜切末备用。

在一个大碗里打入两个鸡蛋，加入适量的料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、香油、糖、盐搅拌均匀，制成腌料。

将猪肉馅倒入腌料中，搅拌均匀，腌制20分钟。

加入葱、姜末，继续搅拌均匀。

将面粉过筛，加入适量的水，揉成光滑的面团，醒发20分钟。

面团揉成长条，分割成大小相等的小面团。

取一个小面团，擀成圆形饼状。

将腌制好的肉馅均匀地涂抹在饼上，然后撒上适量的芝麻。

用手轻轻按压饼的边缘，使其粘合。

在平底锅中倒入适量的油，烧热后将饼放入锅中，煎至两面金黄即可。

注意事项：

腌制肉馅时，可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、花椒粉等。

面团的醒发时间不要过长，以免影响口感。

煎饼时要注意火候，避免煎焦。