丹阳锅包肉的做法（锅包肉的正宗的做法）

食材：

猪里脊肉300g，鸡蛋1个，姜1块，蒜3瓣，大葱1根，生抽10g，白糖10g，料酒，香油，土豆淀粉70g。

步骤

1.把猪里脊洗净切片，放入鸡蛋清1个以及淀粉拌匀。

2.把香菜切段，葱姜切丝，蒜切片

3.接着在碗中放入盐半勺、白糖15g，白醋15g，生抽15g，香油5g，拌匀调成糖醋汁。

4.然后在锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入挂好淀粉的肉片，炸至金黄捞出。

5.待油温升高，放入肉片复炸半分钟，捞出沥干。

6.锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加炸好的肉片、糖醋汁翻炒均匀，最后加入香菜段炒匀盛出即可。