为什么我烤的蛋糕里面是粘粘的（为什么烤蛋糕上面一层脆脆的）

烤蛋糕里面粘粘的可能有以下几个原因：

1. 烤制时间不足：如果蛋糕在烤制过程中时间不够，内部可能没有完全熟透，导致出现粘粘的情况。建议在烤制蛋糕时按照食谱指定的时间进行，或者使用牙签测试蛋糕是否已经完全熟透。

2. 配方比例不正确：蛋糕配方中的材料比例对于蛋糕的质地和口感有很大影响。如果配方中液体成分过多或者干性成分不足，蛋糕内部可能会变得粘粘。建议使用可靠的食谱，并严格按照比例进行材料的加入。

3. 烤箱温度不准确：烤箱温度对于蛋糕的烤制非常重要。如果温度过低或者过高，都可能导致蛋糕内部出现粘粘的情况。建议使用温度计检查烤箱温度是否准确，并根据需要进行调整。

4. 过度搅拌面糊：在制作蛋糕面糊时，过度搅拌会导致面糊中的面筋过度发生，使蛋糕内部变得粘粘。建议在搅拌面糊时轻柔地搅拌，只到刚刚混合均匀即可。

如果以上方法仍然无法解决问题，可能需要进一步调整配方或者烤制方法。希望对你有帮助！如果还有其他问题，请随时提问。

烤蛋糕里面粘粘的可能是因为蛋糕没有完全烤熟，或者是烤熟后，里面的水分没有散出来。您可以在蛋糕出炉后轻震，使里面水分散出来 。此外，如果您的面糊含水量大，蛋糕也会偏湿。