红薯干炒辣椒家常做法（炒红薯干正宗做法）

以下是红薯干炒辣椒的家常做法：

所需材料：

- 红薯干：适量

- 辣椒：适量（根据个人口味决定辣度）

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将红薯干用清水泡发，泡发的时间根据干燥程度而定，一般需要泡发2-3个小时。

2. 泡发好的红薯干沥干水分，备用。

3. 辣椒、大蒜和生姜切成小块备用。

4. 预热锅，加入适量的食用油，放入切好的大蒜和生姜，炒香。

5. 加入切好的辣椒继续炒煸炒香。

6. 加入红薯干翻炒均匀。

7. 加入适量的料酒、生抽和盐，根据个人口味调整调料的多少。

8. 继续翻炒均匀，使调料均匀附着在红薯干上。

9. 炒熟后即可出锅，装盘享用。

红薯干炒辣椒是一道简单实用的家常菜，口感香脆，辣味浓郁，适合作为配菜或下饭菜。根据个人口味，可以根据需要增加或减少辣椒的用量。

1/7摘红薯叶洗净备用。

2/7蒜切末，干辣椒切段。

3/7锅中放油加入蒜末干辣椒爆香。

4/7在加入红薯叶翻炒。

5/7翻炒均匀，加入盐，鸡精，蚝油。

6/7继续翻炒片刻即可出锅装盘