怎么去菜柳苦味（去除苦菜中的苦味三个方法）

方法如下

将柳芽用清水洗净，把水烧开将柳芽焯水、过凉，开始寖泡，半天换一次水，两、三次后苦味基础去除。

这里有必要讲的是：去除苦味后的柳芽入菜虽然不‘’苦‘’了但是也失去了柳芽的特味。柳芽味苦、清火解热，人们吃得正是这个‘’苦‘’味，也正是这个苦味起到了药材的作用。这个‘’苦味‘’在疏菜中也是一种独特的味道，人们就是冲着这个‘’苦‘’才把它当疏菜的。所以建议人们在吃凉拌柳芽时，可以减轻一点苦味，但不要完全去除苦味，否则就失去了这个菜的特色。