柳树芽要用盐水处理因为柳树芽含有苦味素，需要用盐水进行处理去掉苦味素，较为简单易行。将柳树芽浸泡在盐水中（盐的浓度为100g/L），使柳树芽完全浸泡在盐水中2-3小时即可去除苦味素。处理完后可以进行烹饪，如炒菜或制成汤品等。
将柳芽中大的枝梗摘除不要。通常柳芽尾部会带黄色的小梗，不用特意去摘，多清洗几遍就会漂走
放入淡盐水中浸泡15分钟，这一步是要去除柳芽的部分苦味
清洗干净备用，可以像我这样用沥水篮淘洗几遍，柳芽尾部的小黄梗就都漂走了
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