原料：煮熟的肘子、白菜、粉条、豆皮、葱、蒜、姜、花椒、辣椒、老抽、生抽、蚝油、盐、食用油。
做法是：
第1步、白菜洗净，用手撕成大片。
第2步、粉条泡软。
第3步、豆皮切成长条焯水1分钟左右，捞出。
第4步、砂锅倒入食用油烧热，放入蒜片、姜丝、花椒、辣椒炒香，放入煮熟的肘子。
第5步、放入白菜翻炒几下，倒入粉条，加入生抽、老抽、蚝油、盐。
第6步、倒入热水没过白菜和粉条，中小火炖至白菜和粉条基本熟透。
第7步、放入豆皮继续炖2分钟左右。
主料：猪肘1000克,小白菜100克，粉条100克
辅料：香菇（鲜）50克,冬笋50克
调料：大葱20克,姜10克,八角2克,丁香2克,盐5克,味精1克,料酒15克
砂锅肘子的做法：
1. 将去骨猪肘子刮洗干净
2. 在肘子里面割上间距2厘米的刀纹，刀纹深度以刚至猪皮为宜，放入沸水中略烫捞出，皮向下放入沙锅中
3. 葱切段、姜切片
4. 冬笋、冬菇切成长方片，放入沸水中焯一下，捞入盛肘子的砂锅中
5. 将砂锅置于旺火上，倒入清水（1500毫升），加入料酒、大料（八角）、丁香、葱段、姜片烧沸，撇净浮沫，盖上锅盖
6. 用小火炖2小时，加入精盐、味精炖至入味，再放入青菜心粉丝（小白菜）略炖片刻即可。
