侯马饸饹面的做法（侯马饸饹面臊子正宗做法）

主料:荞面500g，小麦面粉200g，

豆腐500g，

辅料

干辣面1勺.盐少许，老抽酱油

食用油，鸡精，熟芝麻，葱，姜

步骤:

1.准备食材，豆腐切丁，葱切葱花、生姜切末

2.热锅凉油，油烧热放入干辣面、放豆腐丁翻炒，豆腐炒变色放老抽或红烧酱油、生姜末翻炒

3.加热水有高汤加高汤味道更好

4.锅中水开后加盐、鸡精、葱花、韭菜、熟芝麻，豆腐素臊子就做好了

5.荞面、小麦面粉拌匀

6.用热水和面，一点点加水先和硬后沾水反复揉面让和好的面上劲，压出的饸饹更筋道

7.锅中水开后，把和好面装入手拧的饸饹床子里，压进开水锅中，饸饹面煮好后捞出浇上臊子

8.素臊子饸饹就做好了