用料：花蛤325克、土豆165克、葱花适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1、材料：花蛤（已洗净）、土豆（已清洗去皮）、葱花
2、将土豆放在案板上切成片。
3、随后，将切好的土豆下入清水锅中焯开至断生，捞出。
4、烧锅倒油烧热，下入已洗净的花蛤，加适量的料酒。
5、翻炒一下。
6、接着，合入焯好的土豆，加适量的清水。
7、翻炒翻炒至花蛤开口。
8、然后，加适量的生抽。
9、加适量的盐。
10、加适量的鸡精。
11、调味炒匀。
12、最后，搁入葱花，即成。
1、做法一：花甲一定要新鲜生猛，火要大，快手速炒，动作要快。花甲挺新鲜的，买回来之后拿一盆水，加一点点盐，把花甲放进去泡几个小时，可以把沙都吐干净的。姜，蒜头，豆豉一起剁碎，切好的葱花。热锅加油，先将姜蒜末，还有葱白倒进去爆香锅。把花甲倒进去翻炒。加入料酒，郫县豆瓣酱，生抽，盐和糖、辣椒爆炒，还有加一点点水。花甲张开口啦，然后收汁就可以了。
2、做法二：花甲挺新鲜的，买回来之后拿一盆水，加一点点盐，把花甲放进去泡几个小时，可以把沙都吐干净的。姜，蒜头，豆豉一起剁碎。切好的葱花。热锅加油，先将姜蒜末，还有葱白倒进去爆香锅。把花甲倒进去翻炒。加入料酒，郫县豆瓣酱，生抽，盐和糖爆炒，还有加一点点水。花甲张开口啦，然后收汁就可以了。
3、做法三：首先准备好原料：花甲，姜，洋葱，蒜 ，生抽 ，蚝油，白糖，豆瓣酱，料酒，干辣椒，洋芋。将花甲先用清水泡着，让花甲吐出沙粒。洋芋切成小块备用，然后将洋葱，姜，蒜，干辣椒切成小块。热锅，把切好的辣椒，姜，蒜，洋葱放入锅中翻炒一下。放入切好的洋芋，再加入生抽、蚝油、白糖、豆瓣酱一起翻炒，直至洋芋片半熟状。最后后花甲入锅，翻炒后加适量的水盖上锅盖焖一会，出锅即可食用。
