豆腐串的最简单的做法（豆腐串机器设备）

食材：豆腐串、辣椒、八角、花椒、酱油、盐、鸡汤、蒜、香菜、孜然粉、

制作：

1、泡豆腐串。买来干豆腐串，这种豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分。

2、去豆腐串表面水分。将泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制时烹溅油花。

3、炸豆腐串。将除去表面水分的豆腐串炸制成金黄。也可以去超市买来这种炸制好的串，买回来就可以直接煮。如果当地没有这种豆腐串的，可以以豆腐切成片来代替。

4、煮豆腐串。将辣椒、八角、花椒，蒜和豆腐串一起煮，加酱油、盐调味。煮至有弹性、易烂即可。（蒜水一定要多）

5、豆腐串煮好后，可以直接食用，即根据个人口味添加麻酱，香菜，孜然粉，味道纯正香美。

串豆腐浸泡，准备砂锅，放八角、葱段、姜片、陈皮、香叶，开锅转小火炖煮2小时。

出锅前放盐、 少许鸡精、加孜然、蒜末、香菜、浇高汤汁。

扩展介绍：

串豆腐下锅前要侵泡到完全胖软。

熬煮鸡汤关火前再放盐，可最大保留鸡汤营养。

孜然蒜泥要多放，更有味道。