黄花菜蒸制的好还是自然晒干的好（黄花菜大约蒸几分钟晒干合适）

蒸制的比较好，因为把黄花菜做熟后可以很大程度的保留黄花菜的那种香味。而且生的黄花菜在烹饪之前是需要用水焯一下的，如果直接生晒的话时间成了之后可能会导致黄花菜里的生物碱很难去除，在后期处理的时候会造成很大的麻烦。

个人感觉黄花菜是蒸制的比自然晒干的好。因为蒸制的是已经熟了的，已经去除了黄花菜的毒性，泡开就可以吃，自然晒干的含有黄花菜碱，不够安全。