什么是维生素K

维生素K是一种脂溶性维生素，它在人体中具有重要的生理功能。维生素K存在多种形式，其中最为常见的是维生素K1（叶黄素）和维生素K2（甲基化的维生素K）。维生素K的主要功能是参与血液凝固过程，它是合成一种促使血液中的纤维蛋白原转变为纤维蛋白的重要物质。同时，维生素K也对骨骼健康和维持血管弹性起到重要作用，它能够促进骨骼中的钙离子转运，并抑制血管壁的钙化。维生素K还可能在细胞信号传导、免疫调节以及抗氧化等方面发挥作用。一般来说，维生素K主要通过膳食摄入，如绿叶蔬菜、肝脏、鸡蛋黄和某些植物油等食物中富含维生素K。