面卷做法最正宗的做法（肉面卷做法大全图解）

材料：

面粉300克，酵母3克，小苏打2克，葱花、油、盐适量。

做法：

1、面粉里放入小苏打混合一下，酵母用温水融化来和面团，300克的面粉我偶用了170克的水，这个用水量看自己所用的面粉来上下调节用。面团和好之后，饧发2倍大。

2、把发好的面团揉匀排气之后擀成长方形的大饼状，尽量宽我做了约30厘米，长随意，尽量薄一点，刷上一层油，撒点盐，再撒上葱花。

3、把面团先从三分之一处向上折起。

4、然后再把上面三分之一下折，也就是把大面饼折成三层。

5、把面团切割成2厘米宽的小条状。

6、把面块2个一组，抻拉后拧出麻花劲儿就可以了。

7、把做好的花卷排在刷了一层薄油的平底锅内，小火煎。

8、把面卷的底部煎成微焦的样子，这时候就可以加水了。

9、倒入开水，水高在花卷的一半高处就可以。盖好锅中火焖煎就行。

10、最后大约在10分钟之后，锅内的水煎干，开盖，再把残留的水汽煎干就行啦。

小贴士：

和面的时候，面粉里放入一点小苏打，不仅能能让成品更暄松柔软，而且没有酵母特有的味道，非常好吃。

放水的时候最好是放开水，煎的时候不要用大火，把水迅速煎干面卷也不熟！