【食材】:豆角、面粉
【调味料】:盐、食用油、大蒜、香油、鸡精、香醋、
【做法】：
1、老豆角先不要掐去两头，先清洗干净控干水分，掐去两头（如果先掐去两头，清洗时就会进水，不易控干，蒸至后口感不好）
2、控干水分的长豆角切成段
3、切好的豆角段放入盆里，先加点盐拌匀入一下底味，再加一勺油拌匀，每根豆角都粘上油，防止一会蒸的时候粘连
4、在拌过油的豆角段里放入面粉，什么面粉都行，拌均匀，每根豆角都沾上面粉，蒸锅放上屉布放入豆角，开锅蒸10分钟
5、蒸好的豆角放凉，一定要放凉一些再拌，这样就不会成坨了
6、捣好的蒜泥放入碗中，加入香油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油搅匀，倒入蒸好的豆角里拌匀即可
步骤1
根据人数买一把豆角，洗净，切成段。
步骤 2
控干豆角的水，加一点点油，这一步妈妈说是为了防止豆角粘粘在一起，蒸好比较散。注意不能加太多，要不然豆角挂不住面粉的。
步骤 3
加入适量盐，面粉，揉。
步骤 4
锅中加水烧开，把豆角放在蒸碟或者蒸布上蒸大概十分钟，出锅。把豆角凉的稍微凉点，抖散。
步骤 5
最后，可以搅拌蒜汁吃。但我们家喜欢切点葱花，蒜瓣，青椒油炸，不能吃辣的可以不放青椒。然后把蒸豆角放进去炒炒吃，这样味道和口感更好。
