在我们北方地区，由于受气候影响，当地流传一句谚语:头伏萝卜二伏菜，萝卜多数是红色的圆萝卜或者绿色的长条萝卜(当地也叫扳倒驴)还有紫色的萝卜，过头伏种的萝卜便于冬季储存，菜多数是大白菜也有少数的秋菠菜，大白菜收完以后一部分用于渍酸菜，一部分储藏窖里留新鲜菜，这些过伏种的菜都是便于冬天储存冬天吃
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