米粉、青菜、火腿肠、蘑菇、鸡蛋、调料（盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉）
步骤：
1. 将米粉泡软备用。
2. 热锅加入少量油，打散鸡蛋，加入锅中煎炒至熟。
3. 将火腿肠切成小圆片，蘑菇切片，青菜洗净切成段，备用。
4. 热锅加入少量油，加入火腿肠和蘑菇煸炒几分钟。
5. 加入青菜和调料，继续煸炒。
6. 加入泡好的米粉，继续炒至米粉变软。
7. 加入调料，翻炒均匀，炒至米粉热透后即可。
材料：米粉200g、肉片适量、笋片适量、胡萝卜适量、洋葱适量、蛋2个、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量、油适量步骤：
1.将米粉倒入盆中，用手撕碎成小块状，泡发15分钟；
2.肉片切薄片，葱姜蒜切末，胡萝卜和笋片切丝，洋葱切成小块；
3.蛋打散，加入少许盐和胡椒粉搅匀备用；
4.热锅凉油，将蛋液倒入锅中煎成蛋饼，取出备用；
5.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
6.加入肉片煸炒变色后，加入胡萝卜和笋片煸炒；
7.放入洋葱小块，倒入少许水继续翻炒；
8.加入糖、鸡精、盐和胡椒粉进行调味，翻炒均匀；
9.加入泡发好的米粉，继续翻炒；
10.加入酱油翻炒均匀，最后加入切好的蛋饼和葱花翻炒一下即可。
小贴士：
1.米粉泡发的时间要充分，否则炒出来的口感会比较硬；
2.煎蛋饼时建议先将锅底抹上少量油，避免蛋饼粘锅；
3.菜品的口味可以根据自己的喜好进行调整。
