肚片怎么切（切肚片的正确方法）

切法因应用不同而异。
通常情况下在厨房做饭时，将肚子清洗干净后，可以先将其切成薄片，再根据需要裁成不同形状和大小的块状或条状。
如果需要做火锅或涮肚子，可以将肚子切成薄片或者宽条状；如果需要煮汤，可以将肚子切成小块；如果需要做凉拌肚片，可以将肚子切成丝状。
需要注意的是，在切肚子的过程中，可以在肚子表面涂一层食盐，切割时会更容易。

肚子在切之前，一定要洗净，用食用碱、面粉多清洗几遍，凉水下锅倒入料酒、葱段、姜片，烧开再煮十多分钟，捞出备用。

可以顺着肚子的纹路切，一般可以切宽1.5厘米、长3厘米左右就可以，炒的时候可以放姜辣椒去腥，炒熟后加水淀粉勾芡，溜肚片就做好了。