中式素上汤配方（七十六种汤配方大全）

以下是一种中式素上汤的配方：

材料：黄豆芽 200 克、香菇 5 朵、干贝 5 颗、红枣 5 颗、枸杞 10 粒、姜片 3 片、葱段 3 段、水 2 升左右。

做法：

1. 将黄豆芽洗净；香菇泡发后切片。

2. 干贝提前泡发。

3. 把所有材料放入锅中，加入水。

4. 大火烧开后转小火慢炖 1.5 至 2 小时左右，至汤汁浓郁。

5. 最后用滤网过滤掉汤中的杂质即可。

你可以根据个人喜好和实际情况对材料和用量进行适当调整。

1.剁好的肉末放葱花和姜碎，加盐，极少量糖，黄酒拌匀；

2.娃娃菜放开水中焯熟（水中可放点盐，滴几滴色拉油），排入盘中；

3.高汤烧开，放姜丝，肉末，皮蛋粒，香菇，小火炖3--5分钟，肉末和香菇熟了即可，如果高汤是 淡味的就加盐；