天门谋哥炸肉丸的家常做法(天门正宗的肉丸子的做法)

天门谋哥炸肉丸的家常做法(天门正宗的肉丸子的做法)

首页维修大全综合更新时间:2025-02-22 20:04:55

天门谋哥炸肉丸的家常做法

食材清单

猪瘦肉 250g 、 猪肥肉 150g 、 鱼露 10g 、 盐 5g 、 白椒粉 1g 、 木薯粉 200g 、 清水 350g

烹饪步骤

步骤1/5

1.猪瘦肉、猪肥肉分别切成拇指指甲盖大小的方粒备用

步骤2/5

2.热锅倒入少许油,将猪肉粒放下去一起炒至稍微焦黄,加入鱼露,盐,白胡椒粉调味,然后倒入清水盖上盖子煮开后再焖煮5分钟

步骤3/5

3. 保持锅里的汤水是沸腾的,连肉带汤的倒入木薯粉中,用筷子快速搅拌均匀至无干粉状态

步骤4/5

4.然后稍微等放凉后,搓成差不多大小的丸子(不用放太凉哦,不然不好搓圆)

最后一步

5.油温5~6成热,中小火炸至全部浮起,大概6分钟左右,再捞出沥干油后,开吃!

所需材料:半肥瘦猪肉300克,胡萝卜30克,莲藕60克,姜10克,葱10克,鸡蛋1个,玉米淀粉20克,胡椒粉2克,花椒粉1克,生抽1勺,食用油(炸丸子)适量

制作过程:

1:猪肉切成小块,莲藕胡萝卜去皮切块,姜切丝,蒜切末

2:将猪肉和姜丝放入顽米料理机中,打成末,放入容器中

3:莲藕和胡萝卜放入料理机打成末,

4:加入肉末中加入葱花、鸡蛋、玉米淀粉、胡椒粉、花椒粉、生抽,用筷子顺时针方向搅打上劲

5:利用虎口挤出丸子,用勺子刮下来,油温五六成热时放入丸子,小火炸至金黄色,捞出控油即可

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