宫爆大虾做法（宫爆大虾正宗做法）

原料：虾仁、黄瓜、姜丝、花生米、淀粉、稻米油、盐、千禾酱油、香醋、白糖、料酒、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、虾仁解冻好洗净，背上划一刀，加入适量盐，料酒 ，胡椒粉，食用油搅拌均匀腌制十分钟。

第2步、黄瓜洗净切成薄片备用。

第3步、姜丝备好。

第4步、炒好的花生米备用。

第5步、准备料汁：碗内加入适量清水，盐，生抽，香醋，白糖，淀粉搅拌均匀备用。

第6步、热锅冷油（油宽点），放入腌制好的虾仁，姜丝大火滑炒一分钟盛出备用。

第7步、锅内留有底油，放入黄瓜翻炒一分钟。

第8步、放入滑炒好的虾仁，淋入料汁。

第9步、放入花生米大火炒匀即可。

第10步、即将出锅装盘。

步骤 1

大虾洗净去虾线，去头开背

步骤 2

大虾用料酒，盐，胡椒粉，淀粉腌5分钟

步骤 3

用小碗调汁，一勺白糖，两勺香醋，一勺酱油，一勺香油，盐少许，淀粉少许，加水调汁

步骤 4

上锅热油，将干辣椒和花椒爆香，加入大虾大火爆炒待变色后加入葱段和大蒜继续翻炒几下后加入料汁翻炒，待每个大虾都挂上料汁就可以出锅了