沙参怎么挑选（三种人不宜吃沙参）

挑选沙参时，可以从以下几个方面入手：

1. 外观：沙参外观上应该呈现出棕色至深棕色的颜色，表皮应该光滑、无裂纹、无斑点，质地应该坚硬紧实，不应该有软弱无力的感觉。

2. 尺寸：沙参的长度一般在20-30厘米之间，直径在1.5-2.5厘米之间，大小适中，不要选择过大或过小的沙参。

3. 气味：挑选沙参时，应该闻一闻其气味，应该有一股清香的味道，如果有刺鼻或异味，就不要选择了。

4. 重量：沙参的重量应该比同样大小的木质沙参重，如果感觉太轻，可能是因为水分过多或质量不好。

总之，挑选沙参时，应该选择外观完整、大小适中、质地坚硬、气味清香、重量适中的沙参。

　　1、沙参以粗细均匀、肥壮、色白者为佳，一般好的沙参大小十分的均匀，而起表面有粉末状的物体，比较的坚硬，表皮还呈现出金黄色的小刺，一般刺比较多的沙参会比较嫩。

　　2、另外大家还可以在挑选沙参的时候用手摸一摸看沙参是否潮湿，其次是看表面是否有发霉的迹象，最后还要注意的是观察下沙参是否有被虫咬过的痕迹。