剥了壳的皮蛋能过夜吗（剥了壳的皮蛋怎么存放）

不建议过夜食用剥了壳的皮蛋。
因为剥了壳的皮蛋表面已经暴露在外，容易吸收细菌和空气中的灰尘，加上其高蛋白，高油脂的特性，如果放置不当可能会滋生细菌，影响食用安全。
所以尽量在食用前处理好，不要过夜。

剥了壳的皮蛋最好不要过夜，因为它们容易受到细菌和空气的污染，从而导致细菌滋生和产生异味。如果您不得不保存它们，以下是一些方法：

1. 冰箱储存：剥了壳的皮蛋可以放入密封容器中，然后放入冰箱中储存。这种方法可以延长它们的保质期，但是最好在24小时内食用。

2. 密封储存：剥了壳的皮蛋可以包裹在食品保鲜袋或保鲜膜中，并且尽量挤去多余的空气。这种方法可以减少细菌和空气对皮蛋的影响，但是同样也应该在24小时内食用。

3. 冷水泡制：如果您计划在第二天食用剥了壳的皮蛋，那么您可以将其浸泡在冷水中。这会降低细菌繁殖的速度，从而让它们保持新鲜。

最好的方法是在需要时现剥皮蛋，这可以确保它们新鲜而美味。另外，在食用剥了壳的皮蛋之前，最好用清水冲洗一下，以去除可能残留在表面的细菌和杂质。