鲍汁年糕怎么做（温州鲍汁年糕的正宗做法）

原料：袋装的火锅年糕一包，瑶柱、葱花，熬好的鲍鱼汁待用。

做法：

1、将年糕切成大小约1m³的小方块

2、锅里面加水烧开，把切好的年糕放进去、待水开时即刻捞出，用凉水冲凉目的是为了不让年糕全部粘在一起；

3、锅里面加半锅油，烧约八成热，将冲凉的年糕倒进锅里面炸；等到挺到年糕有点发硬的时候立刻捞出来；

4、事先熬好的鲍汁放在锅里面，再倒入炸好的年糕翻炒一下，将瑶柱和葱花撒在上面就可以了。