山西撇拉疙瘩腌制方法（撇拉疙瘩腌制配方）

做法如下：

准备苤蓝、青红辣椒、生姜、大蒜。

将苤蓝清洗干净后晾干水分，把表面比较硬的皮削掉，再切成细丝。

将青红辣椒切圈，生姜和大蒜切丝。

在苤蓝丝中加入适量的盐，翻拌均匀。

加入少量的白糖、适量的生抽和老抽，再加入陈醋和米醋，搅拌均匀。

最后加入少量的高度白酒翻拌均匀，装入无水无油干净的密封罐里，把料汁也放进去。

盖上盖放在阴凉干燥处保存，第二天就可以吃了。

苤蓝疙瘩咸菜可以保存较长时间，建议在一年内食用完。