今天刚买的新鲜羊肉为什么炖的羊肉汤是黑色的（为什么炖的羊肉汤是绿色的）

因为里面有铁质，在空气中会很容易被氧化，铁质被氧化后就会变黑。 就同流出的血一样，刚流出来是鲜红的，但时候久了就被氧化会变黑。