薄单饼的家常做法（柔软单饼最正确的做法）

原料：面粉500克、盐2克、猪油适量、葱花适量。

做法步骤：

第1步、面粉加2克盐，拌匀，一半面粉加热水，一半面粉加凉水，搅拌。

第2步、揉成面团，至少醒发半小时。

第3步、碗里放入盐，猪油，葱末，面粉。

第4步、放入微波炉加热至猪油融化。

第5步、取一半面团，擀开，抹葱花油酥，卷起。另一半面团同样方法。

第6步、两张饼坯按扁。

第7步、擀成薄饼。

第8步、电饼铛刷油，放入饼，烙四分钟。

第9步、翻面，再烙1分钟即可。

第10步、用铲子和筷子拍出层次。

第11步、切块，趁热享用哦！

要一半冷水和面，保持面原有的韧性，一半温水和面，这样会使面很软和。醒面的时间必须足够长，达到1-2小时。醒面的时间越长，面就越有韧劲。擀面的时候多撒些面粉，这样它就不会粘，尽量擀的薄一些，当多层单饼放在一起时，必须在单饼的两侧涂上油，以确保它们一揭出来就不会粘在一起和分开。单饼可以和任何你想吃的菜一起卷，也可以和一些肉、鸡腿、烤鸭一起卷，这样可以吃起来更有味道。