干菌菇炒五花肉的做法（干菌菇炒肉最正宗的做法）

干菌菇炒五花肉是一道美味可口的家常菜，下面是具体的做法：

所需食材：

- 五花肉 200克

- 干香菇 100克

- 干金针菇 50克

- 干银耳 50克

- 青蒜 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 生粉 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 干香菇、干金针菇和干银耳分别用温水泡软，洗净去蒂，切成小块备用。

2. 五花肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、生粉搅拌均匀腌制10分钟。

3. 热锅凉油，加入五花肉煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入姜末、蒜末煸炒出香味，加入泡好的干香菇、干金针菇和干银耳煸炒均匀。

5. 加入适量的水，烧开后加入盐、糖、鸡精，再加入五花肉片，翻炒均匀。

6. 加入适量的生粉水勾芡，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 泡干菌菇的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 煸炒五花肉时，不要炒过久，否则口感会变硬。

3. 加水时不要太多，以免影响口感。