螃蟹如果要进行冷藏保存，建议温度在5-10度之间。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地，由于水中的温度不会太高也不会太低，因此不建议将螃蟹放入冰箱冷冻保存，避免出现螃蟹被冻死影响口感的情况，选择放冰箱冷藏是比较好的选择，而冷藏室的温度建议设定在5-10度，在保持螃蟹生存的同时也能为冰箱冷藏的其它食物起到保鲜效果。
一般情况下，大闸蟹最佳的冷藏温度在0-4摄氏度之间。因此如果要将大闸蟹放在冰箱中冷藏保存，应确保其处于比较恒温且温度不高的环境当中。如果冷藏室内的温度是低于零下的，大闸蟹会在零下几度的时候被冻死，从而影响到它的口感。
将螃蟹放入冰箱冷藏室，最佳温度控制在 4-8°C 之间最好，这样可以延长螃蟹的保鲜期。在冷藏前，最好将螃蟹清洗干净，并用保鲜膜包裹好，以防止螃蟹水分流失。
2. 冷冻：将螃蟹放入冰箱冷冻室，温度控制在-18°C 以下，可以长期保存螃蟹。在冷冻前，最好将螃蟹清洗干净，并用保鲜膜包裹好，以防止螃蟹水分流失。
3. 浸泡：将螃蟹放入淡盐水中浸泡，可以延长螃蟹的保鲜期。浸泡时，需要注意水的温度和盐的浓度，以确保螃蟹的新鲜度。
4. 干存：将螃蟹清洗干净，放入通风干燥的地方，可以延长螃蟹的保鲜期。需要注意的是，干存的螃蟹需要定期检查，以确保其新鲜度。
