麻酱豆皮黄瓜丝是一道清爽可口的凉菜，制作方法如下：
所需食材：
- 豆皮 100克
- 黄瓜 1根
- 芝麻酱 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒油 适量
制作步骤：
1. 将豆皮用清水洗净，放入沸水中焯水烫熟，捞出晾凉后切成细丝。
2. 将黄瓜用清水洗净，切成细丝。
3. 将芝麻酱、醋、生抽、盐、糖、蒜末和适量的辣椒油混合搅拌均匀，制成调味汁。
4. 将豆皮丝和黄瓜丝放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可。
小贴士：
1. 豆皮和黄瓜丝的粗细可以根据个人口味调整。
2. 调味汁中的盐和糖的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 如果喜欢口感更加清爽，可以在凉拌前将豆皮和黄瓜丝用冰水浸泡一段时间。
材料
主料：3张薄豆皮（一大张分成两份，正好一个锅的大小，配上一个鸡蛋），这个是六个的量，6个鸡蛋
辅料：2根葱切末儿，3根香菜切末儿，1小勺韭菜花，2小勺酱豆腐，1小勺蒜蓉辣酱，甜面酱加点水放到微波炉叮熟
做法
1、锅中火加热，喷上点油。
2、豆皮铺到锅中，略起大泡儿。
3、打入一个鸡蛋，抹匀，加入葱花儿、香菜末儿。
4、翻面，抹上甜面酱、韭菜花、酱豆腐和辣椒酱。
5、卷起来刚刚好。
